北海道塩狩への旅行観光情報 / 塩狩ヒュッテ | Travel sightseeing information on the Hokkaido Shiokari / Shiokari Hütte

【北海道に来たら何を食べたいでしょうか? (食材もしくは料理)】

回答者数 : 87人 (2010年5月19日～8月29日)、みなさん、ありがとうございます。

87. 北海道と言えば、私は夏と冬に行ったことがあるんだけど、その時に食べたいくら丼や海鮮系の炉端焼きは素材がどれも新鮮で美味しかったわ。今度行った時には、蟹をお腹一杯食べてみたいわ！あとは、いくら丼を食べたところでサービスでくれたメロンがすごくみずみずしくて美味しかったのを今でもを覚えてるかな。それから、富良野に行った時に北の国からのロケ現場をサイクリングして回った時に食べたとうもろこしとじゃがバターが最高だったのでまた食べたいです。ちなみに、うちの主人もSeafoodと言っていました。とにかく、北海道は食の宝庫だね～

86. ◆北海道は海鮮料理がどれをとっても美味しいですが，　　鮭や野菜を鉄板で焼いた「ちゃんちゃん焼き」が家庭の味で好きです。　　他にも，利尻で食べたあのうに丼の美味さは格別で，忘れられません。

85. 本題の件ですが、北海道といえば海の幸ですね。コメントにも書かれていましたが・・・。海鮮丼系もいいですが、魚の塩焼き、ジンギスカン、ホタテなどetc大自然の中でのバーベキューも格別だと思います。自然を活かしたもので、たとえば山菜などの山の幸も食べたいです。（北海道で山の幸を味わった記憶がありませんが・・・）あとは乳製品を使った食べ物でしょうか？海の幸のどんぶり系バーベキュー山の幸乳製品こんなところでしょうか。

84. ⇒北海道と言えば、私の大好きな海鮮の「宝の山」♪ 一番食べたいものは「うにいくら丼」♪です。海鮮丼でもいいかな～♪ なぜか北海道では「うにいくら」が美味しい～！はずさない！というｲﾒｰｼﾞがあり、ルビーのような宝石（いくら）がたっぷり入っている「丼」が食べたいです。デザートには北海道産の濃厚ミルクソフトクリームでしょうか？（牛乳、チーズは苦手でも）暑い夏にはやっぱりソフトクリームは食べたいなぁ～。（笑）

83. 北海道での食事ですが、ぱっと思い浮かぶのは海の幸ですが、和寒という場所を考えると雪の中のキャベツでしょうか。ちょっとメインの料理にはならなそうなので、他に思いついたのはチャンチャン焼きです。鮭なら遡上してきて和寒でも獲れそうだな～というイメージもありますし。見た目も豪華なので。娘はソフトクリームが食べたいと言うと思います。

82. まずは　私のアンケート回答ですが、やっぱりバーベキューです。私には北海道の地の食材をシンプルに食せるバーベキューが一番の魅力です。もちろんジンギスカンも含みます。北海道のラムはおいしい！！！そんなお料理を楽しみにしています。

81. 私は、贅を尽くした食べ物はほかの北海道の場所で幾らでも食べられると思います。食材に関しても同じだと思います。だから普通の食事で良いと思います。ただ、温かいものは温かく、冷たい物は冷たく、小さい子供も美味しく食べられる愛情のこもった食事を提供してもらいたいです。よくある食べ切れられないような量で無く本当の家庭料理の量で結構だと思います。それは**君が目指している形と一致するのではないでしょうか。

80. アンケート、どうも夢のない現実路線な回答になっちゃうんで、書くのを遠慮してたんですよ＾＾；食べたいものはウニとかカニとか羊とかエゾシカとか、色々あるんですが、あんまり頑張らなくても・・・みたいな＾＾；炊きたてご飯、とスープカレー・ジンギスカン(これは一人では食べに行きづらいですしね)の日替わりとかで、デザートに生乳たっぷりアイスとかの乳製品と、あとは地ビールさえあれば(笑)。

79. http://shiokari.info/を見てみたところ、私が北海道で食べたいもので思いつくものは今までの皆さんからの回答に含まれていますので、少し別の角度からコメントさせてください。やはり、「地元で安価に手に入る食材を工夫する。」と言うことになると思います。峠は海からは少し離れていますが、海産物は豊富かつ安価に入手可能なのでしょうか？比較的安価な食材、例えばジャガイモ、トウモロコシ、ジンギスカン等で調理方法や味付けを工夫した料理が考えられます。ジンギスカンなら、タレに一工夫するとか、他にはミルクを使ったミルク鍋、味噌を工夫した鮭のジャンジャン焼きとかですか。新鮮な海産物を用いた料理はやはり素材の味を生かすために刺身やお寿司、丼ものになりますが、食材に手を加える余地が少ないことから、どこで食べても同じですね。繰り返しになりますが、やはり「地元で容易に手に入る食材を工夫した一味違った料理。」になると思います。

78. 北海道っていったら海鮮類！ウニいくら丼は最高！あと、ジャガバターにカレースープ・・・ジンギスカンは普段は食べないんだけど、北海道にいくとなぜかおいしく感じるのはなぜだろう？と北海道にいくたびに思います。とにかく、なんでも、おいしいですよね！

77. 東京に転勤になり2回ほど出張で北海道に行ってきました。その際きずいたことですが、やっぱり海鮮物が美味しいです。実は6月10、11日の出張の時苫小牧に宿泊して港の市場でお土産を買いました。毛蟹（２）、ズワイガニ（３）、シマホッケ（１）開ホッケ（１）、生うに、マスすじ子、生ホタテ（１パックー10個）以上が**家が喜びそうなものです。ちなみにこれだけ買って保冷剤空輸代込みで約1万円でした。→**家大満足　それから今の時期はグリーンアスパラが生で食べられ（有機肥料）日本レンタカーで試食しましたが甘みがあり美味しかったです。　安くて美味しいものが沢山ある北海道はやっぱりいいですね。ジャガイモなどの素材を楽しむものもいいのではないでしょうか？生牡蠣が美味しいことでも有名ですね。

76. １，やはりジンギスカンは美味しいですね。（有名なビール園とかで食べるのより帯広の小さな食堂で食べたラム焼きはとても旨かったです。）ホルモン焼きも好きです。２，鮭トバ（天然寒風干しの）や海の幸をあてに地酒を呑みたいです。３，北海道で採れる色々な海草を盛りつけて、海草しゃぶしゃぶで食べたい。４，行者ニンニク、ねまがり竹とか北海道の山菜料理を地酒と共に堪能したいです。ちょっとゲテモノも食べたいです。ヒグマの手を柔らかく煮込んだのを食べてみたい。蝦夷シカのお造りも旨そうですね。酒に合いますよね。（屋久島では有りましたから北海道でも食べられますか？）究極は、自分でシャケを釣ってきて鮭料理のフルコースを堪能したいです。

75. Hmmm...what food to cook? That's a hard choice. Definitely do the tako- and okonomiyaki.

74. 食べたい物ですが、高級素材は何処でも食べれるから、やっぱり地元の普段の食事ってのが食べてみたいです。ジンギスカンもいいけど、地元の野菜とかどうでしょ。

73. 北海道＝美味しいものが沢山！と言うイメージなので、何を食べても美味しそうではありますが。やっぱり1番は海鮮類ですね。後は、食べたことがないのでスープカレーとか、話題のスイーツとかでしょうか。あ。あと。むか～し千歳に住んでた頃の話をする時に、母が、「北海道は何でも美味しかった。お水さえも美味しかった！」と言ってたのを覚えてるので、地味ですがお水も試してみたいかなと。なんだかよく分からない回答になってしまいました(^_^;) こんな感じで平気でしょうか？

72. さて、北海道といえば”大自然”のイメージです。ジンギスカン、ラーメン、じゃがバター、海の幸、乳製品…などなどがパッと浮かんでくるのですが、やっぱりそこでしか食べれないものを食べたいです。地場の特産品や朝どりの野菜を使った料理なんていいですね。例えば、そんな食材を使ったダッチオーブン料理はぜひ食べたいです。

71. 昔、北海道を自由旅行(主に食材を買出ししてキャンプ)した時に食べて印象に残った食べ物を下記に記します。美味しいものが沢山あって一つには絞りにくいですね。そこが、北海道の魅力な気がします。 ①花咲ガニ ⇒塩狩からは離れてますが根室で8月に食べました。あの味忘れられません。 ②ホッケ ⇒市場で買った本場のホッケは関西で食べるものと全然違いました。 ③ジャガイモ ⇒定番のじゃがバター。美味しかったです。 ④ジンギスカン ⇒定番かもしれませんが、札幌ビール園で食べたジンギスカンは美味しかったです。＊現地産の旬の食材を自然のままに食すのが、私は基本的に一番美味しく感じます。食材が豊富な北海道では、色々な候補食材があるんじゃないですかね？

70. 表題の件について一言、ということですので忌憚なく申し上げます。北海道で何を食べたいか・・・・というよりも北海道にかかわらず『旅行に行った先で、何を食べたいか』というふうに考えます。皆さんの意見を拝見すると、いろいろな意見が出されていまして、私の感想は「どれもステレヲタイプ、類型的やな」という感想です。それと、東京での単身赴任で自炊するようになって分かったことは、いわゆる北海道らしい食材は、北海道に行かなくても新鮮なものを大都市のスーパーでいつでも手に入るので、各地の名物は食べたいときにはいつでも全国各地スーパーで手に入るということです。活きたケガニとか、活ホタテ貝、値段に応じた鮮度のものが買えます。私達の年齢（５０代を代表して）になると、ガツガツ食べるより、美味しいものを少しずつ・・・という欲張りな体質になります。せっかくその食材の本拠地・生産地に行っても、『ああこれは、冷凍物やな』と感じる物は出してはいけないと思う。若い人達に対しては、量でアピールしてお得感を出すのも良いでしょうがね。カニを食べに城之崎温泉のとある民宿に行ったとき、庭裏にロシア語？が書かれたダンボール箱が積まれてあって、舞台裏を見たようで現実に戻りました。内陸なら内陸の新鮮なものを、その朝に採った野菜・山菜等のサラダと料理、とか鹿肉料理、何とか云う無殺菌処理の絞りたて牛乳とか、都会に居てはけっして口にできない、新鮮なものを食べて見たいですね。北海道のイメージは「清潔」「新鮮」「大自然」「清涼」等々だから、そのイメージに合うものを食べてみたいです。

69. 表題の北海道で食べたい物ですが、北海道をよく知らない私からしたら、やはり海の幸ですね。個人的には雲丹丼が大好きです。後は石狩鍋やジャガバターなど北海道の特産品を安く美味しく食べれたら、嬉しいです。また地方独特の郷土料理なんかも女性の心をつかむと思います。また小さい子供さんがいる**さんならではの、ファミリーサービスなんかもあったりしたら喜ばれるのではないでしょうか？以上、つらつらと書いてしまいましたが、ご参考になれば幸いですf^_^;

68. 北海道で食べたいものですか。選ぶとしたら乳製品やラーメンが良いですね。北海道の新鮮な野菜やバターの入ったラーメンとか食べてみたいです。

67. さて食のアンケートですが北海道といえば、ウニ丼、イクラ丼、チャンチャン焼きが思い浮かびます。でも海岸に近くなければ、その他で名物があればそれを頂きたいですね、もちろん美味しいのを！

66. 北海道は１~２回しか行ったことないんでベタな知識しかないですがやっぱり、ウニ・いくら丼、寿司、ラーメン、とうもろこし、カニ、メロン、乳製品などでしょうか。あと一応女子としては、最近話題（？）の小樽チーズケーキやプリン（名前忘れました）も現地で食してみたい。出来たての生キャラメルとかも。４月末からボリビアにいます。現地でボランティアなどをして過ごしています。すでに１カ月以上、全くの日本食お預け状態なので（魚すら食べてない）上の文字を見ただけでヨダレが・・・。米と魚、食べたい。

65. 先日、「北の零年」という映画を見ました。淡路島からの開拓民の話です。夏の美しさの反面、冬の厳しさ、過酷な自然がその映画にはありました。自然や環境と戦うのでなく、受け入れることで幸せをつかんで、命を繋ぐというものでした。何を食べたいでしょうか？数年前に礼文島に一人で行ったことがあります。その時、桃岩荘の近くで食べた「うに丼」は濃厚でとってもおいしかったのですが、その後スコトン岬（こんな名前だったと思う）ちかくでニシンの水揚げを見ていたら、網に引っ掛かったイカをくれた。それを持って歩いていたら、海岸沿いの家のおばあちゃんが料理してくれ、その味は今でも忘れられない。それはイカのぶつ切りにし、ワタと一緒にフライパンでいためるだけのものでしたが、濃厚なウニよりもおいしい「ウニ」の味がした。

64. さて、北海道で食べたい食材だけど、私は主に海の幸がメインかなぁ。それに新鮮な野菜類を組み合わせた料理は魅力的。例えば、ちゃんちゃん焼きは豪快さと旨さの両方が味わえて楽しいかも。ジンギスカンもたっぷりの野菜と食べられて美味しそう。そこに地元食材のスープとして、コンポタとかヴィシソワーズなんかを組み合わせても良いだろうね。　豚汁、けんちん汁も旨そう。素性の良い野菜、手作りチーズ、ワインなんて組み合わせも惹かれる。

63. 私にとって北海道の食と言えば昔、北海道に住んでいた両親の元に毎年お歳暮で北海道から送られてきていたまるまる鮭１本です。最近よく見るようなキングサーモンではなくしょっぱい新巻き鮭。それを母が捌き、鮭の頭を使い作ってくれる鮭入りの鍋が大好きです。それに鮭の鼻の軟骨で作るヒズも好物です。けれど…ヒズって北海道の食なのですかね～？？？　よくわかりません。とりあえず我が家では鮭の頭を鍋にして食べてますが。実は北海道にはまだ本格的に行った事がないのですよぉ。なので食もいまいちピンときません。イメージではいくらやホタテなど海鮮ですけれどもねぇ。

54～62.(9名) アンケートの結果毛蟹三人ホタテ一人海鮮丼二人白い恋人一人生キャラメル一人アワビ一人となりました

53. 以前初秋のころ北海道を回りながら利尻・礼文に行きましたがその時は、一泊も宿をとらず、車泊の節約ツアー(予定なし)でしたので食事は時間にとらわれづ、車を止められ、お腹のすき具合に合わせ、道の駅や道路沿いのお店が多く、食べていましたが海鮮類が多かったように記憶しています。・・番屋のうに・いくら丼、猿払のホタテ、根室の花咲かに丼、、いか・・どんぶりもの、海鮮ラーメン等・・礼文スコトン岬のうに軍艦、その前のスキーは、海鮮市場で同じく海鮮類をホテルに買い込みつまみにして飲んだり、居酒屋のあても、いか、ほっけ、じゃがバター・・ですが、まともな、お鮨はまだ食べることができていません。また、前ジンギスカンは、スーパーの袋ものだったかな宿泊し夕食をとったことがないので、埼玉の人間が北海道でイメージでき、容易に口にできるものを食べていたかなすこし値段が高くても（わずかなら・・？）、北海道のおいしいものが食べたい

52. 私は岡山県で育ちましたが。岡山の皆が思うのはトウモロコシとジャガイモ。後はアイヌの人が食べていたのかなシャケを使った料理です。私は変わり者なのでキタキツネが大好きなウサギを使ったシチューを食べてみたいです。

51. 一番は海の幸ですかね。いくら・うにとかあとは乳製品とか・・食べたことないんですがジンギスカンとかもいいかも。

50. やっぱり、北海道といえば、「かに」とか「うに」ですかね。昔、バイクで宗谷岬に行ったときにいったときには、最北丼（うに、いくら、かにがてんこ盛り）に感動しましたね。とはいえ。それって、実は北海道ってくくりで言えば平凡だったりするのかなぁ？とか思ったりもします。それよか、ちょっとだけ自分で手を加えられるような料理とかってのもありなような気がします。合宿とかでも自分達で作ったもんがうまかったりするっしょ？自分だったら、うにも殻つきのまま出して、自分で乗っけるようにしたりするのが楽しいかなぁ？とか思ったりします。もう食材きったまんま、飯だけ大盛りでだして、自分で好きに盛り付けてちょうだいな。みたいにしたら楽しかったりしないかな？とか思います。もう食いたい人はそのまま食えばいいし、自分できれいにトッピングしたけりゃお好きにどうぞ。みたいな感じで。トッピングで「うに」とか「いくら」とか追加できると、その人こだわりのどんぶりができたりして楽しかったりしないかな？うにとかが殻つきで半分割った状態で出てきたら、おいらだったら、ちと感動しちゃうけどね。きれいにできたりしたら、写真とってmixiに載せたり、Twitterとかでつぶやいたりできそうな気がします。（おいらなら間違いなくやりますね。）通常版は飾り付けできるように提供しておいたほうがいいですけど。お客さんのリクエストでのみ対応します、位でちょうどいいんでないでしょうか？ま、バーベキューとかでも自分達でいろいろできたりするのが楽しかったりするわけだしね。失敗しても、それはそれで旅先のいい思い出になるし。大体、北海道でユースに泊まるような人たちは、「全てお任せーでなきゃいやっ」っていうよか、「自分達である程度できるし。」とかっていう人もそれなりにいるはず。ま、「うに」「いくら」でなくても北海道なら食材はたくさんあるはずだし。無調整の牛乳からバター作って自分で焼いたパンにつけて食べる・・・芋もち（昔。知床で1週間いたときに散々作った）を自分達で作りながら食べる・・・とかね。やりたいですねー。個人的に。ちょっと面倒かも知れないけど、楽しいと思います。

48～49. 北海道でまず思いついたものは大学のとき食べさせてもらった、ジンギスカン、鮭ですね。嫁はジャガイモと言っていました。

47. ジンギスカンかな！イクラ・ウニ・ケガニなどの海産物あと、ジャガイモ・トウモロコシなんかの旬の時期に、いちばんおいしい所を食べてみたい。それと北海道にしか流通しない地元の人が食べている物も食べたい。

46. 嫁さんのご両親が函館出身ということもあり、何度か北海道には行った事があるんですが、やはり北海道の食材というと新鮮な魚介類とミルクとお肉ですかねー。魚介類は、うに、いくらが筆頭ですが、私としては函館で食べた生イカです。こちらではイカは白いというイメージがあるけど、函館の市場で食べたイカは透明だったのが衝撃的でした。キモまで食べれるのって相当新鮮じゃないと食べられないらしいし。あとは、北海道は牧場が多いので新鮮なお肉や牛乳がたくさんあるけど、美味しいなと思ったのが牛乳かな。やはり、濃厚な牛乳は日頃薄いビールや牛乳を飲んでいる身としては、感動の一品でした。

45. 学生の当時記憶に残っている北海道の食べものと言ったら、熊肉を使ったもの、熊肉ラーメンとかトド肉なんとかというのもあったような気もします・・・あとはウニ丼、とびっこ丼、ジンギスカン・・・実はあまり北海道で地のものを食べた記憶が・・・ほとんど100円ショップのレトルトばっかり食べてました。話は変わりますが、ここ近年アイスクライミングが流行ってます。山小屋では、建築用の足場の骨組みに放水して人工氷瀑を作り、道具を貸し出したりしていますよ。そのような施設があれば話題性があるかも・・・冬季限定の季節ものですけど

44. ・にもアンケートが届いてるのに気づいて、周りに聞いてみてたの。北海道は食材の宝庫﨏だから、出るわ出るわ…。・ジンギスカン・ラーメン・とうもろこし・ししゃも・おいしい乳製品(チーズ、バター、ヨーグルト等) ・ハーブティー(←なんか、おいしそう) ・蟹・鮭・じゃがいも・ハスカップ・ブルーベリー(あるよね？) …取り敢えずはこんな感じかな。また他にピン・と来たら・するね。余談だけど、何回かツアーで台湾へ行ってるの。雪・への憧れもあって台湾人は北海道大好き！

43. 北海道ったら、なんといっても私は海の幸ですが…ウニ丼が夏しかないことを北海道で初めて知りました・もちろんじゃがいも、メロン、トウモロコシ。ジンギスカンは積極的に食べないと思うけど、バーベキューのようにほたてや貝を外で食べたいよね～空気がおいしい・

42. グラタンも人気。コンニチワ・おっと忘れてた・北海道に行ったことない私がパッと思いつくのはウニイクラ丼かしら。あと乳製品が美味しそう。ホワイトソースを使ったグラタンやカニクリームコロッケとかどう？！私だったら絶対食べたいな～・

41. 本チャンのししゃも(たぶんまだ食べたことないと思う）もぎたて、アスパラガス(ホワイトアスパラにも出会いたい）雄大な土地の畑で育てたじゃがいもやとうもろこしもそれから、やっぱり魚介類を生で、食べたーい。あぁ、お腹減ってきたわなんか食べるわ

40. ケンミンショー観てタコは頭らしいよ・タコ頭たこ焼き食べてみたい(笑)

39. 北海道ポテトくらいしか思いつかず取り急ぎ回答とさせてもらうね～

38. いろいろ考えてたら返事遅くなっちゃってごめんね・北海道行ったら食べたいものでしょー。まずは生もの！いくらとかウニとかカニとか丼もので食べたい！あとはジャガ芋とかアスパラとかバター焼いたのバターで！あとはねー、チャンチャン焼きっての。よくテレビでみるけど、一回食べてみたい！こんな位しか思いだせなくてごめんね(。-人-。)

37. 和寒町って北海道のどの辺なんだろう海は近いの？何か観光スポットや名産品はあるのかな。思い付きだけど…チーズフォンデュ、ジャガバター、とうもろこしの季節には焼きもろこしやコーンポタージュも食べたい。海が近いなら海産物を食べたいけど、あとは生キャラメル作りの体験、ジャガイモ掘り体験、乗馬、酪農体験等々… なんかワクワクするね・私も行きたいくらいよー

36. 私の無知なイメージでは、じゃがいもとトウモロコシです。ふかしてバター乗っけて食べたいなぁ。デザートには和寒の丸ごとかぼちゃの中にプリンを流して作った「かぼちゃプリン」なんていかが？ところで、私の友人が4月から旭川に住んでるねん。遊びに行くとき遊びに行くわな。

35. 北海道のメニューなあ、ぱっと思いつくのは、海の幸やな。海鮮丼に鮭のＢＢＱ。ＢＢＱといえば、最近季節柄、とうもろこし焼いてようたべんねんけど、そのたんびに北海道思い出すわ。アスパラもおいしいよな。北海道っておいしいもんいっぱいあるなあ。

34. 北海道に行って楽しみなのは、北海道名産の食材、じゃがいも、とうもろこし、夕張メロン等で、加工してるより食材の味が感じられる位が嬉しいなぁ。じゃがいも、とうもろこしも道外では珍しい品種が嬉しい。生で食べられるとうもろこしをテレビで北海道でしかまだ食べられないと見て、実際に食べた時は感動したし、きたあかりがまだ今ほどメジャーではない頃に北海道でゆがいたのに塩かけただけのを食べたら大阪のスーパーより美味しくて一箱送ってもらったくらいよ。あと、海の幸はやっぱり欲しいなぁ。秋になっちゃうけど厚岸のさんまは絶品やったわ。これも一箱自宅送りやったわ。食材だけで美味しいのはずっと印象に残ってるなぁ。宗谷の塩でさえも印象に残ってる位やわ。 7月にまた、家族で一週間行くから意識してお食事味わってくるわ。そうそう富良野でペンションあしたやに泊まった時の夕食が美味しそうやったよ。ホームページとかに載ってないかなぁ。私達は北の国からで有名という鹿肉屋さんに行ったら不味くて、帰ってきたら宿泊客の素朴で美味しそうなメニューが羨ましかったよ。えらく、ながくなったけど、また、旅行後と思いついたらメールするね。

33. 北海道と言えばカニ好きの私としてはカニははずせません・特に大阪では食べにくい毛ガニ前北海道に行った時市場から大阪まで送ってもらいました。美味しかった・後スィーツも北海道美味しいですよね・空港の試食どれを食べても美味しいです。今はやりの野菜スィーツなんていかがでしょうか

32. 北海道に行った事がないので、発想が貧困ですが、やはり海の幸や乳製品が美味しそうだなぁと思ってしまいます。夫が羊肉が苦手なので、一度も使ったことがないのですが、本場のジンギスカンはクセがなくて美味し！と言ってたのが印象的なので、ちょっとチャレンジしてみたいです。また、北海道で人気のスープカレーってどんなのだろうと、これも興味があります。

31. お寿司、ジャガバター、かに、チーズケーキが食べたいです。

30. ・うに丼・ソフトクリーム・じゃがいも料理・とうもろこし・焼きたらばガニ？…北海道だっけ？・アスパラ料理・あらまき鮭また思いついたら・します・北海道はいっぱい美味しいものあるからいいよね～・

29. 海側ならカニやけど、山手ならジャガバター、マイタケの天ぷら、チーズ他乳製品がおいしかった思い出にあります♪あと行者ニンニクが身体にいいとか、めずらしとか。素材のよさを生かしたお料理が北海道の旅の味という気がするわ♪ ジンギスカンより豚とか牛がいい。私の好みですが… あ、チーズフォンデュとかどう？大好きです♪

28. 北海道で食べたいモノ…行ったことがないのでイメージで。カニ、ホタテ、鮭、イクラ、石狩鍋、ジンギスカン、昆布、ジャガイモ、バター、チーズ。何か名物的な看板メニューを作るといいよね・

27. やっぱり、鮭、じゃがいも、トウモロコシとか。月並みでごめんね～グラタンとかおいしそう・

26. バフンウニ海鮮丼ラーメンたらば蟹

25. そうだねぇ、やはり蟹料理とか魚・だよね。季節もかわれば旬な食べ物も変わるんだろうけどね。

24. 北海道行ったらやっぱり、お寿司かなぁ～それから朝食はおいしいパンラベンダーやポピーがたくさんお庭に咲いていると嬉しいなぁ

18～23. 「蟹」３票「石狩鍋」１票「海鮮丼」１票「ほっけ」１票。でした。以上が、娘の東京の友達達の意見すべてでした。シチューや、鍋などは、家庭的で良いと思います。しかし「蟹」は、根強い。しかしながら、我が実家も、本州から、客あれば、「蟹」は、外せないメニュー。そして「ジンギスカン」も。週末両方を、食べに里帰りします。

5～17. 昼過ぎまで寝ている娘は、今(東京から)里帰り中で、家(北海道)にいます。で、聞いてみたところ、「寿司」だそうです、もう、１０年以上道外に住んでる妹の意見も聞いてみたところ、「毛がに」でした。娘の大学の友達に聞いてみたところ、「寿司」１票、「かい」１票「しゃけいりのクリームシチュー」１票「バターこんもり味噌ラーメン」１票「蟹」２票「イクラ」１票「ジンギスカン」２票「ひぐま、しかなどの野生動物」１票「ちゃんちゃん焼き」１票など多様な中にも、蟹は、ありました。

4. 北海道出身者はジンギスカンが共通して出てきました。逆に道外の方はジンギスカンは試しに食べてみたい。という程度の意見が多かったように思います。道外の方は「北海道」といえば魚介類の方に興味を持っていたようでした。例えばホッケやホタテなどはその大きさに感動するらしく、キンキの煮付けは食べたことのある方は絶賛していました。また個人的にオホーツク海側でとれる小ぶりのアワビは本州の物と違い、味の引き締まった良い食材かと思います。

3. ウニ、イクラなどに代表される海鮮ですね。ただ、塩狩まで行く事を考えると途中でその手のモノは食べていることが多いかも知れません。何を食べさせるかも大事でしょうが、どう食べさせるかで随分印象が変わると思います。また、九州の人に言わせると関西で食べるモツ鍋は美味しくない（新鮮じゃない）そうです。ジンギスカンもそうなんでしょうか？あっ、新鮮な鵡川のシシャモを食べてみたいですねぇ。手に入るのかな？

2. いくら、うに、ししゃもの刺身、ほっき貝とうきび、アスパラ

1. ①海産物（イカ刺しが一番かな？）②ジャガイモ（じゃがバターみたいなシンプルな料理で）③乳製品（チーズやアイス、大好きです。）番外：北海道限定ビール

【近くの食事処】塩狩駅の北2.8km 峠そば塩狩きのこ

【おいしいエゾシカ研究会】

1. 狩猟
　

	時期 (2012年)	活動	費用
1	5月	「広報わっさむお知らせ版」にて試験日程発表。
2		和寒猟友会会長と会い趣旨説明、助言を頂いた。
3	6月頃	北海道猟友会のウェブサイトで今年度の予備講習予定発表。上川振興局自然環境係で今年度の用紙公開。
4		北海道猟友会旭川支部(電話 0166-35-5115)へ電話で予備講習の申込用紙請求。複写用紙の為ダウンロードできない。
5		北海道猟友会旭川支部へ、予備講習の申込書類と費用を現金書留で送付。現金書留費用。	網、わな、銃の場合10,000円。現金書留用封筒20円、現金書留送料500円。
6		北海道猟友会旭川支部より、狩猟読本(A4,274頁)・図解狩猟免許試験例題集(A4,175頁)を送って頂いた。	着払い500円。
7		医師による診断。まずは6月11日(月)の朝、士別市立病院へ寄ったが「明日看護師と相談して欲しい、その予約もできない。」との事。そこで、旭川の直江クリニックへ電話で相談したところ翌日夕方の予約ができた。問診表記入15分、待ち時間1時間、面談3分、待ち時間10分。という感じ。	交通費約1,000円、保険利用後費用5,910円
8	6月20日(木)～7月20日(金)	振興局へ申請、証紙、医師の診断書、3×2.4cmの写真、返信用封筒	証紙5,200円(士別の北洋銀行で購入)、写真700円、返信用切手80円注意 : 申請書では、網猟免許、わな猟免許、銃猟免許のいずれも申請できるようになっているが、1種類毎に5,200円が必要。つまり、3種類の場合は15,600円。5,200円ではどれか1種類のみという事になる。要項を読んだだけではこれがわからず、振興局に電話をかけて判明した。
9	7月29日(日)、9～17時	猟友会の予備講習	交通費約1,000円
10	8月 5日(日) 9～17時	第一種狩猟免許試験、旭川市	交通費約1,000円
11	8月12日(日)頃	結果通知、合格は3年後の9月15日まで有効、これを過ぎると更新(2,800円、再試験ではない)。これも要項等では書かれていない事であり、振興局へ電話をかけて確認した。
		ここまでの費用	25,910円

12	銃器所持許可について、士別警察署生活安全課へ相談。初心者講習会8月29日旭川方面本部	6,800円。
13	第一種銃猟免許登録狩猟税	年16,500円
14	和寒猟友会へ所属
15	銃砲店 http://www.s-supply.net/ へ相談。	40,000円～
16	和寒町へ補助(60,000円)申請「和寒町の有害鳥獣対策」

2. 熟成による食肉化、もしくは炭化肥料化

3. 食事会

活動名 : 食べて学ぼう、鹿との共生・環境保全 (エゾシカのセミナーと調理体験会を開催予定)

エゾシカによる農業被害は深刻。和寒町の年間被害は約1400万円、電気柵約500万円、捕獲約 400万円の出費も。更に、生きても死んでも迷惑がられるとは、鹿がずいぶんかわいそうだと思いますが、食料になるなら諦めが付きます。これらの問題が地域住民に周知。共生と環境保全への取り組みが継続的に行なわれる為には、食べてみたい・おいしい・地域振興に活かせそう、といった欲にも合った実感をもって頂く事が、有効かつ不可欠だと考えます。そこで、今回の活動を実施する事と致しました。

Sunday, December 30, 2012